轻乳酪蛋糕

昨天晚上做的，酸奶我用的是自己做的，无糖的。烤半个小时的时候，顶面还挺好，到了后期，膨大到两倍还要大，顶部还出现了大裂谷！烤65分钟，温度基本保持在165度左右。拿出来之后就开始回缩，回缩到差不多刚开始那样的体积。然后放冰箱冷藏，到最后差不多三公分厚度，今天一早吃的，家人都说很好吃。亲们，我确实没吃过轻乳酪蛋糕，不知道真正的这种蛋糕到底什么味道，我的这个软绵绵的，湿湿的，切的时候基本不粘刀，亲们做出来的到底什么味道？厚度大约是多少？

2020-04-01