舒芙蕾松饼——快手早餐系列【曼食慢语】

我家的不粘锅已经被钢丝球造作得不粘性能消失了

因为看了manda在锅底用的黄油很多，所以我做舒芙蕾的时候，也放了很多黄油，结果做出来上色并不好看。但是因为非常好铲起来，所以也非常高兴。

后来我怀疑。舒芙蕾表面会有气泡，是因为油太多了。所以我上次做另外一种松饼的时候，一块黄油把锅底全部浸湿之后再用纸擦掉多余的油，果然表面上色很均匀。

今天因为黄油用完了，用的玉米油，仍然是把锅底浸湿，再用纸擦去多余的油，最后做出来还是很漂亮，而且很好铲。

后来思考了一下，我觉得这也是无涂层不粘锅的原理，我们用油把不粘锅表面我们看不见的缝隙填满了，所以它变得比我们肉眼不可见地更光滑了。

新技能get！

2020-04-01