酱爆鸡肉

酱爆鸡胸肉。
用一勺生抽，一点老抽，一勺淀粉，腌制。
先宽油煸土豆，胡萝卜。盛出。
煸姜末，炒鸡胸肉断生，加半勺豆瓣酱，放入尖椒，多煸炒，入土豆胡萝卜和小米辣（可不加）。一点老抽，一点生抽，半勺盐，不要加耗油。出锅。这道菜可不加淀粉勾芡

2020-03-31