超软牛奶种鲜奶吐司

烤箱温度均匀的不要开门换位置……至少等25分钟吧。中种全部百合花中筋。主面团其中50g水换成淡奶油（50➗0.75=67g）。。北京最近干，我液体多放了5-7g。一发半小时，整形发30-40分钟，入模发1.5小时。我这次开始150/220，后转160/200。下次烘烤上160，下220，33-35分钟试试（波纹金盒子）

2020-03-31