2020年03月31日

经过两次痛心的失败，翻看了几个视频。揉面放撮盐，淀粉糊里加半碗碱水，蒸够两分钟鼓起大泡泡。这样凉皮才够清爽，不黏糊易断。就是后来最后两张皮另加了水，有点开裂，但也有可能是因为太薄或没舀均匀，反正半碗水打底是可以的。

2020-03-31