海绵蛋糕(面包机版)

昨晚收到打蛋器就迫不及待的学做蛋糕，昨晚做的电饭煲蛋糕，失败了，一开锅就回缩了，反思后觉得可能是蛋白打发的还不够，鸡蛋比较大个，使蛋糊太稀了。今天看到这个方子，有鸡蛋的重量，正好我也有面包机，心痒难耐马上就动手了。吸取教训，今天蛋液我就打发的时间长了一些，感觉可以了又打了30s，不喜欢太甜，只加了30g白砂糖，没有低粉，用的60g普通面粉和20g玉米淀粉，其他操作都跟方子一样。另外我就是觉得加了面粉后，好难搅拌均匀了，总感觉有颗粒，又不敢过度搅拌，怕消泡

2020-03-31