2020年03月31日

包子塌了，有几个原因
1⃣️发面过度，醒面过头了
2⃣️揉面不够
3⃣️蒸熟马上打开盖子，没有闷五分钟

而我这次是第一个原因，醒面超过12小时。
广东三月的天气，15～20度，阴雨连绵，不冷不热，很难发面团

2020-03-31