2020年03月31日

最近琢磨无蛋能否做蛋糕，以及无烤箱无奶油等料理材料的情况下如何做个类似蛋糕的甜品。
已看到椰子油巧克力奶酪做蛋糕的案例，但热量太高。
昨天做的这个，土豆和大米饭搅打成糊加坚果和巧克力酱、白糖、面粉和发酵粉，蒸15分钟，又脱碗微波炉反复转了几分钟。
微波炉会把表皮弄裂。但里头仍然不是蛋糕口感，而是比较接近慕斯，上煎锅还是软心。不过煎出一层蛋筒般的脆皮。
估计土豆多了，我这面和发酵粉算白放。感觉调个比例可以成功。

2020-03-31