软到不知所措的牛奶卷

头一回做，揉到怀疑人生！但真的很好吃！孩子特别爱吃！
蛋和牛奶一共80克，我用放了两个蛋黄约30克，剩下的50克全用牛奶代替了！😋
我是头一天做中种，发酵两小时约发到两倍大时放入冰箱低温发酵17个小时取出制作
手揉一个半小时能出膜，但出不了手套膜，可能是因为用牛奶代替了蛋清，面特别湿，糊在手上，所以黄油很早就放进去了，果然没那么粘手了！另外，我用的酵母是最普通的安琪酵母，我怕不耐糖，所以主面团里用了2克，比原来的方法多一克，面发的很好。
这款柔软，越嚼越香甜！奶粉多放一点香味更浓郁，值得一试！

2020-03-30