2020年03月29日

第一次尝试做这款面包，把高筋粉全部替换成了全麦粉。参考了博主的外形，配方用的是另外一个博主的。河套全麦粉450，牛奶320克，和面的过程中刚开始有点稀，后来就随意发挥了，没有完全按照文中的量。麻薯馅料是100克糯米粉，40克玉米淀粉，177克牛奶，30克白砂糖，搅拌均匀后等锅上气后蒸20分钟，出锅后加入25克黄油，放置温度可以用手摸之后搅拌均匀，用保鲜膜包起来等面开后做馅料。还同时准备了蔓越莓干和黑加仑，加了一些炒熟的花生。面开后加入少许面粉和到不粘手，今天的面粉分成了13个面团，然后把麻薯分成13个团，面团擀成片后放麻薯片，然后加入果干。都做好后包成三角状，画上图案放入烤箱醒三十分钟，醒的时间越久面包烤出来更蓬松。然后放入180度上下火预热10分钟的烤箱，烤25分钟，出炉后口感很棒。全麦面粉吃起来很香。

2020-03-29