古早味蛋糕（水浴法）

记录用量📒📝
低粉120，玉米油65，用低脂奶粉冲的奶90，
不大不小鸡蛋7个，细砂糖66克，盐1克。

心得👩‍🍳👩‍🍳
温度：上140，下150，30分钟后就上色差不多了，立刻上管调回到120，准备盖锡纸，发现快60分钟了，于是就有了今天这个颜色的成品。

还是一贯的减少了油和糖，这是第三次做古早蛋糕，第一次因为放在中间层，外加纸板挡住，结果出炉的那刻后悔没拍，估计是我有点不淡定了，整个表层是很均匀的一团黑，此处可以想象ing，第二次就已经很成功了，放在中下层，如果鸡蛋不多，我的盘子5厘米高完全不用垫纸板，这次七个鸡蛋两边垫了下，感觉也不用垫。

还有就是每次做古早我都喜欢拉花，拉不一样的花，哈哈，乐趣所在。#早餐•2020年3月29日#

2020-03-29