超柔牛奶棉花吐司（最详细的吐司食谱）

1、先做老面，高筋面粉200克、水120克、鲜酵母6克，放冰箱冷藏过夜12小时以上。
2、材料：老面80克、高筋面粉280克、盐3克、糖20克鲜酵母12克、鸡蛋1个、奶粉15克、牛奶100克，核桃碎和蔓越莓碎（朗姆酒浸泡）。
3、除黄油、核桃、蔓越莓外所有材料放厨师机，低速2档搅拌成团，中速5档10分钟左右，光滑后加黄油20克，中档15分钟左右基本出手套膜。
4、取出排气，分成三份，静置15分钟，卷成牛舌状，再次静置15分钟。
5、压扁，再次卷成牛舌状，长度在50厘米左右，放入核桃碎、蔓越莓碎，放入吐司盒，烤箱放70度左右温水，再次发酵60分钟。
6、烤箱预热好，160度30分钟，可以适当再加5分钟，出炉，脱模，成功😂
组织松软，馅料丰富，口感哈好🎉，啰啰嗦嗦写了些过程，给自己留个记录，也方便大家参考。

2020-03-29