免烤箱蛋糕—芒果慕斯

买错了买成四寸模具，用量自己看着减了，最后口感非常丝滑，很像加了奶油的。超级满意。分享下心得1：没搅拌机饼干可以装袋子里用擀面杖擀，芒果切小块用勺子的东西压。2：芒果泥加酸奶后用细网过筛口感更好。3：如果用吉利丁粉，凉牛奶泡发后隔水加热溶解或用微波炉叮1.5分钟搅拌，吉利丁粉总比例2%左右。不足：饼干底不太好吃，以后换蛋糕试试。其他：我没用老酸奶，用的普通酸奶，改成和牛奶比例1：1。如果喜欢Q弹口感增加吉利丁比例就可以，之前我做奶冻用的比例5%做出来就是硬硬的

2020-03-29