2020年03月29日

牛奶软包
面团1：高粉210g，细糖15g，酵母3g，牛奶130g，揉成光滑面团发酵2-3倍大。
面团2：高粉90g，奶粉10g，酵母1g，细糖45g，盐4g，鸡蛋加牛奶75g，黄油45g。
鸡蛋牛奶+盐+细糖+面团1+高粉+奶粉+酵母，揉匀加黄油揉出手套膜（大概30分钟）
揉好的面团醒发30分钟，分成9份（每个大概60g）盖保鲜膜静置一会，整形放烤箱隔热水发酵40分钟。发好的面包坯子撒上干面粉。
烤箱180℃预热，中层170℃，20分钟，上色后用锡纸盖住。

2020-03-29