西安小吃“甑糕”，还原童年的味道

交作业，和版主一样，从网上看了各种方子，最后版主打动了我，她们做的就是黏饭，不是糕，糕就要羽化成半米半面的状态，这样口感是有弹性的，有嚼劲的。于是开始动手，我是早上八点泡的米和豆子，枣子用的灰枣，全部剪掉核，吃过晚饭开始动手，利用了我全部的锅子，电饭煲煮芸豆，电砂锅煮红豆，蒸锅蒸江米，另一个蒸锅蒸枣子，米蒸好按照版主的方法把米捣一下，豆子煮差不多放凉一点，，然后码碗，顺序从碗底开始：枣子，米，芸豆，枣子，米，红豆，枣子，米，最后……没有蒸好的枣子了，抓了一把带核的直接按在江米上，然后锅里放水，把碗放笼屉上，盖上一块儿湿的屉布，蒸！我按照版主说的加了两次水，大火上汽后转中火蒸了四个小时，小火三个小时，然后焖了一晚上，早上八点碗还是温热的，刚好入口！嗯😊，完美！

2020-03-29