轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

最后十来分钟温度高了，因为撸到快一点半我真的好困，就不太讲究了。这次终于把蛋清和蛋黄的重量弄对了，之前一直偷懒没称以为是两个蛋，结果差不多是3蛋清2蛋黄。但是蛋糕糊最后的高度明显比作者少，烤出的蛋糕也明显更矮，技术还是不好。我家面粉太吸水了，要少一点面粉，上次我就忘了，这次依然忘了。而且我居然忘了底部垫油纸…晚上不脱模我要去睡了，不知道明天怎么把底部弄出来( ✘_✘ )↯做完奶酪糊之后才去包锡纸，装水，烤箱预热，称蛋清，称糖，结果等我做完这些事，奶酪糊冷却，状态又不对了。希望我下次做能记得看看我这次的经验，别再错了，毕竟奶酪很贵。

2020-03-29