2020年03月28日

超级成功有没有！！记录一下，防止自己忘记。
第一步：把蛋黄中层上下火170烤五分钟
第二步：豆沙馅搓圆，压扁包住蛋黄，备用。
第三步：制作油皮，普通面粉、白砂糖、黄油、水放一起，揉出手套膜。放冰箱醒发1小时。
第四步：制作油酥，低筋面粉过筛加入黄油，柔两下。放入冰箱一小时。
第五步：醒发后的油皮油酥弄成小剂子，油皮杆圆，包入油酥。盖上保鲜膜，防止吹干。
第六步：将油皮油酥混合球杆成牛舌状，切忌来回擀，然后卷起来。醒发15分钟。
第七步：醒发后的小卷卷再次擀成牛舌状。醒发15分钟。
第八步：醒发后的超级小卷卷从中间按压，两边回折按扁，擀圆，包入豆沙球。用虎口收，收紧封口。
第九步：刷鸡蛋黄液，鸡蛋黄在冰箱中冷藏一会儿，刷两遍，上色度好。撒上芝麻。
第十步：中层上下175度35分钟烤一波。当当当完成！

2020-03-28