豆沙吐司

配方：
1，高筋粉：290克
2，酵母：5克
3，黄油：35克
4，鸡蛋液：35克
5，盐：4克
6，白砂糖：30克
7，奶粉：10克
8，水：140克
9，豆沙馅：200克
面包机揉面：（面包）
1，1档成团，盐直接加在水中，和酵母分开放即可
2，2档5分钟
3，4档5分钟
4，加入黄油，2档5分钟
5，5档7分钟+5分钟
6，28度左右发酵50分钟，膨胀至2-2.5倍
7，面团排气，整形，切分成9份，滚圆，松弛15分钟。
8，每份面团包入适量豆沙（20-25克），封口滚圆，擀成牛舌状。
9，将三份牛舌状面团叠在一起，用刀切成3条，注意顶端不要切断
10，将每份面条反转，切口朝上。
11，编成三股麻花辫，将末端捏紧。
12，两端折叠到底下，形成枕头状。
13，三个卷排列整齐，放入面包盒内
14，温暖湿润处发酵，到9分满（烤箱发酵，90分钟）
15，在表面刷上蛋液
16，预热烤箱170度，
17，烘烤35分钟左右即可。

2020-03-28