【cooking tree】巧克力马卡龙

没有黑可可粉所以直接换成可可粉 颜色浅一些
教程温度设置不合理导致沾底不能脱膜 需要延长几分钟或者提高温度
我的马卡龙是晾了大约70多分钟皮 但还是在160度3分钟的时候就破壳了 于是赶紧转了130度12分钟 裙边完全消失……不知道问题出在哪里
甘纳许的部分 建议可以减少巧克力用量 40g巧克力＋40g淡奶油就够了

2020-03-28