老青岛冻菜凉粉

我45克干冻菜，加了1750克水，加了一茶匙白醋，洗干净直接用砂锅熬的，开锅后小火熬一小时，冒泡后感觉有点出胶了关火过滤。渣子又加水一碗熬了十几分钟，图片就是第二次熬的。总共熬出来1560克成品，感觉应该还可以多加点水熬一熬，能出1750克。商家做了卖的话，大约一斤冻菜出40斤凉粉，没有自己熬的那么硬挺。扔窗外四个小时定型。硬挺挺效果很好！冻菜是自己海边捞的，洗的特干净。

2020-03-28