超级细腻立体的酸奶溶豆

一个下午做了两次，图片是第二次的成果。第一次没听话，用了成人全脂奶粉，结果实在稀得惨不忍睹。第二次用了宝宝的1岁+奶粉，用了两个蛋清，其他材料也都翻倍，一次做了两盘溶豆，稍微好一点，但也没有做出花来。但味道非常非常好，宝宝吃了两颗，外公两颗，其他都被妈妈在两天内吃完，结果妈妈上火，嘴巴里面长溃疡🤣
酸奶蛋白溶豆真的没有看起来那么简单。要做出像po主这样漂亮的花豆豆有很多条件需要满足，可能失之毫厘，就会差之千里。最关键的就是不能消泡。温度、奶粉脂肪含量，当然还有裱花嘴，都需要注意。还是要多试试。

2020-03-28