2020年03月27日

疫情期间，想吃的东西都自己做。
最近做饭爱偷懒儿,都用的现成的料。
京东正大旗舰店买了鸭头800g和鸭肠500g

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材料
🦆鸭头 800g（正大鸭头一袋量）
🦆鸭肠 500g（正大鸭肠一袋量）
🦐海底捞小龙虾调味料 1袋（200g）
🍺啤酒 500ml（一听）
🍶料酒 适量
🍾食油 少量

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做法
1️⃣鸭头、鸭肠洗净备用
2️⃣水开➕料酒，鸭头、鸭肠焯水去血沫，注意先焯鸭头再焯鸭肠，鸭肠容易老，分别都是焯到6分数。
3️⃣锅内倒入少量够用的油（凉油入锅，避免鸭头上多余的水遇油炸），大火煸炒鸭头，微微变色即可。（鸭肠很容易老，所以我没有炒）
4️⃣鸭头微微变色加入海底捞小龙虾调味料200g，翻炒均匀。
5️⃣加入500ml啤酒🍺大火煮开后转小火收汁儿。
6️⃣看汁儿收的差不多了，把鸭肠放里，因为鸭肠煮时间长了容易老，所以临近快出锅再放，之前已经用水焯过了，再放进锅里煮3-4分钟即可。
7️⃣收汁儿完毕，出锅！想吃味儿浓的，放在盆里泡一晚上，如果觉得味道已经够了，直接把鸭头、鸭肠夹出来，多余的汤倒掉不用泡了。

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温馨提示
我喜欢吃辣的，所以我自己做的麻辣鸭头鸭肠，用了2袋海底捞小龙虾调味料，其余跟食谱用量一模一样。

2020-03-27