6寸轻乳酪蛋糕

一次成功ww  总结一下经验：
1.不知道是不是奶油奶酪的问题  我之前用的史密斯搅一会基本没有颗粒  这次用的安佳  搅了很久还是有很多颗粒
2.因为有颗粒所以过筛了两遍  蛋白打得也不是很够  可能是在筛的过程中搅动太多消泡了  所以倒进模具里的时候显得有点少
3.不知道是不是温度太高   我家烤箱温度偏低所以我用的150°C烤了55分钟  表皮有点鼓起跟下层有分离  拿出来放了一会以后缩回去了   准备脱模的时候缩得更厉害了  显得蛋糕有点矮
4.这个糖量刚好  不会太甜也不会没有味道

2020-03-27