牛肉炒苦瓜（附苦瓜的处理方法）

苦瓜切片泡水去苦味
牛肉加淀粉生抽蚝油蒜片少量糖抓匀腌一会儿更嫩更入味
少油大火连蒜片下锅划熟
（可盛出牛肉另起锅）加入苦瓜翻炒 少许盐调味出锅
（个人总结，蒜片和糖是关键，牛肉腌制加糖与苦瓜的味道中和，偏甜更有粤菜的感觉）

2020-03-27