小丸挤 对了，本来就是咸口面包，不用加那么多糖了，不健康。加个5%让结构细腻就行了。二宝老是哭喊要抱，没空放蒸锅湿度发酵。用烤箱放水发酵还是干，皮硬，吃起来也干。下次要是来不及就放碗开水，有点蒸汽，或者搞个喷壶喷水雾。觉得最好的还是蒸锅上汽熏发酵。湿度跟我在实验室的接近。 2020-03-27
对了，本来就是咸口面包，不用加那么多糖了，不健康。加个5%让结构细腻就行了。二宝老是哭喊要抱，没空放蒸锅湿度发酵。用烤箱放水发酵还是干，皮硬，吃起来也干。下次要是来不及就放碗开水，有点蒸汽，或者搞个喷壶喷水雾。觉得最好的还是蒸锅上汽熏发酵。湿度跟我在实验室的接近。
2020-03-27