2020年03月27日

必须纪念一下第一次做青团
花生芝麻馅的
真香啊～
买了一把艾叶
很新鲜
把叶子留着
杆子没扔用来煮蛋
叶子真的难洗
大概洗了四五遍才满意
锅里加入小苏打用水煮一遍艾叶
之后放入冷水中
然后放进料理机里搅拌
出来的颜色真的好喜欢
翠绿翠绿的
接着放糯米粉和粘米粉
查了一下原来粘米粉是让青团变的不那么软糯，会有硬度
比例不知道是多少
看了网上大家都是几斤几斤的做很多
所以我只能自己试着来放
总之就是稀了就➕糯米粉
太软就➕粘米粉
但是一定是糯米饭的比例要更大
接着就是平底锅不放油炒了一下花生
唉～结果没注意看锅，还糊了
但是也能吃
然后花生去皮和熟芝麻一起放进料理机打碎
放糖
把青团里再加入油再揉一下，家里没有猪油，我就放了花生油
之后就是放馅料
取一团按瘪然后中间空出来放馅料
第一个因为太贪放的太多
最后拆东墙补西墙的烂的千疮百孔
有了第一个教训之后后面的就不敢放太多了
看到网上的教学大家用户口收紧真的不知道怎么做的
我只能一点点把皮捏到中间😂
也不敢揉圆，怕又像第一个炸了
弄完之后真的感觉不容易呀
虽然已经是晚上9点多了
但是一定要蒸了尝尝自己的手艺呀
大火蒸了12分钟
打开盖子的时候非常满意
迫不及待吃了一个
🌿艾草香配着芝麻花生馅料
软糯又好吃😋
爱了爱了
下次还要做！
纪念一下我从7点折腾到9点做了六个青团吧
补充一下～别忘了出锅的时候抹一层油呀

2020-03-27