法式

MATHEA今日下厨

法式红酒烩牛肉
🍷🍷 🍷 🍷 🍷
第一次尝试做西式炖菜，没想到还挺成功～

红酒和牛肉、羊肉无论是用来佐餐喝还是烹饪，都是绝佳搭配！
酒精在炖煮后挥发剩下的只有葡萄果香和一丝微甜，更能衬托出肉香的醇厚～

今日选用：牛胸肉
▪️ 擦取少许新鲜柠檬皮，切碎，与迷迭香、黑胡椒、橄榄油一起腌制
▪️ 在炖煮前下锅稍微煎制封边，锁住肉汁
▪️ 加入洋葱、胡萝卜、玉米煸炒；在蔬菜上码入封边好的牛肉块
▪️ 加红酒&水or高汤
焖煮1.5h

揭锅，撒上欧芹碎
请慢用。🍷
#法式#  #健康西餐#

2020-03-27