午餐•2020年3月27日

蒜汁粉丝生蚝:  生蚝用刷子使劲洗净外壳，置于蒸锅蒸至口开，取出肉肉，用小刀去后部的黑色沙囊，洗净，将泡发软的粉丝均匀置于盘的底部，然后将用料酒姜末蒜末（均少量，我还用了几滴柠檬汁）混合均匀的肉肉好看漂亮的铺在粉丝上面，置于烧开的蒸锅蒸8-10分钟差不多的样子，蒸的同时，另一口锅:加少许油烧热，先后放入嘿多的蒜末，少量的姜末炒香至金黄（我还加了2个小米辣）。加入一小碗水，再加适量的（过多装盘颜色深了不好看也不好吃）海鲜酱油+几滴蚝油+一点点白砂糖+一点点胡椒粉，小火烧开，加水淀粉勾芡成亮汁（如果蒸盘里汽水，事先倒入锅里一起勾芡），再把汁均匀铺在盘的表面，美味的蒜汁粉丝 生蚝上桌，（这道菜由于有酱油和蚝油，不需加盐）#午餐•2020年3月27日#

2020-03-27