香芒慕斯

慕斯初次尝试，感谢老师，不错的方子。但是：①老师图中奶油应该是6分发，文字说7分，于是我打成了7分发左右，过了，以至于慕斯浆完全不能流动，无法平整，应该5~6分发适合做慕斯。6分是零界限了！②糖量太大了，我是做了6寸的蛋糕后，放进8寸的慕斯盘里倒慕斯浆，不算蛋糕的糖，慕斯浆+镜面（镜面已经是减半的高度）本身的糖量就已经有120g…
所以下次奶油打发5~6分及减20g糖再试试。   

2020-03-26