厨师长教你：“糖醋排骨”的创新做法，味道香甜不腻口，先收藏了

我可太喜欢这个有酸甜果味版本的糖醋排骨了～很合我的胃口！做之前还很担心柠檬会发苦，纠结了很久最后还是尝试了一次，只用了300g排骨，柠檬用了小半个，山楂大概15个左右，冰糖60g一部分用来炒糖色一部分煮一会以后加进去。
排骨焯水煮10分钟，炒好糖色以后下排骨裹好颜色，放生姜和山楂，把柠檬汁尽量挤干，挤完汁的柠檬我丢进锅里稍微一起炒了下，然后加水，煮个几分钟就把柠檬拿出来扔掉了，这样就不用担心柠檬煮久了会有苦味。最后10分钟加剩下的冰糖、一点米醋、一点盐、葱段，煮好以后把葱段和姜片捞出去，大火收汁。
最后的口味是果味的酸甜，我很喜欢！

2020-03-26