原味无油日式舒芙蕾厚松饼

三做，终于成了。方子没问题的。昨天第一次用电动打蛋器，小白新手，对打发程度实在不懂，去补课后，嗯……总结出来就是多打一会准没错，打出浓稠，纹路深的奶油状。面糊和蛋白要用J字翻拌，还有本小白以为消泡是让面糊和蛋白混合时的泡泡消掉……然后翻拌了很久，错误。第三次做的时候又理解了一下，翻拌次数不要太多，我大概翻拌了10多下，很浓密，表面没泡泡，放锅里的时候也不会流淌，就是加高后按菜谱上的时间做，侧面部分不太会熟，当然和锅也有很大关系。嗯……等下次再试试，这次最起码不是荷包蛋啦。哈哈哈～#早餐•2020年3月25日#

2020-03-25