好吃放心的油条在家轻松操作

成功，记录一下。
我的面粉吸水性太强，所以揣好的面是很粘手的，不光滑，面粉重点是要足够软！！！因为我平时做欧包所以我可以控制软面团，没有经验的人做这个面团一定要成型。如果水加多了，一点一点加面！
然后用手揣面，不揉。隔十分钟揣一次，一共揣两次。然后整形成长圆柱体放进冰箱一晚上，，第二天早上拿出来扯开，不能压，不要揉，，动作要轻柔，不要让泡泡消失。扯均匀。然后回温20分钟。回温好了以后切条，覆盖，筷子沾水压线。
热油锅，到放入一小块面团就能浮起来的时候就可以炸油条了。然后关小火，油条胚扯一下，不要扯太多，重点是要扯均匀。然后放到油锅里。不停翻动！！颜色金黄外壳变脆就可以捞出来～#午餐•2020年3月25日#

2020-03-25