早餐•2020年3月25日

#早餐•2020年3月25日#
300高粉，100全麦
浸泡时间1小时凉水，强度的确有所增加，但发酵太快，估计跟温度有关

最后冷藏发酵4小时，出来还是又整形一次，下次试试不整形什么情况
这次面表面可以割包，但组织不太理想

2020-03-25