韭菜盒子 & 葱花饼

因为我不会做任何面食，所以严格按照方法做了三次，手法也逐渐熟练。成品馅料味道满分，只是面皮略微嫌硬，不够酥脆，不知道是面团的原因还是煎太久。另外按照老师的面粉和水的比例和面，面团太黏糊了，每次和面倒完冷水后都忍不住又抓两把粉，这是我的手法问题还是面粉问题？我用的中粮河套雪花粉。
总的来说是每次做的都是成功的，再次感谢老师详细的讲解说明，从配方比例，手法，到制作流程和注意事项，都很清楚的解释说明，我比较喜欢这种风格的讲解，能知其然还知其所以然。

2020-03-24