不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

开始用的水浴法，总感觉下面有点湿答答的，又增加了时间烤也还是这样。后来干脆上面覆盖锡纸，直接正常烤了，不用水浴法了，烤好了。这个方子的特点就是用酸奶替代乳酪。操作手法跟戚风差不多。我主要是为了消耗自制酸奶。

2020-03-23