色与香同赋的玫瑰吐司

二刷。昨天吐司翻车后，今天也只好了一丢丢，中种多加了10克牛奶，主面团多加了10克水，全程用鲜酵母，就比原方又多了10克水，总共多了30克液体。面团总算好搅拌了些，能挂住钩子了。整形时温柔了些，没有破坏面筋。但是膨胀力度还是不够。等我买的稠的玫瑰酱到后再试。

2020-03-23