咖啡百利甜玛德琳

1⃣️按着方子减了五克糖，甜味比较淡，喜欢甜一点的就不要减了。
2⃣️方子中说热水适量用来融化咖啡液，这个量真的有点难把握，我液体放多了，烤完出来中间就是湿润的，总以为没烤熟。
3⃣️看了几个视频最后做出来的面糊应该像炼乳的感觉，冰箱冷藏后是有会干一些，像挤曲奇面团那种感觉。我做出来是可以自己流动的，放入裱花袋自己都能流出来，这个应该就是水分多了。
这种扁一点的模具，中间吃起来蓬松感会少很多，外圈脆的感觉会多一些。喜欢松软一点口感的可以买圆贝壳的模具。

2020-03-23