Taotao's Hand made

竹炭大理石蛋糕卷，竹炭用了4g太多了，吸取教训，倒入盆中不能用原来的方法，应该先四周再中间，原来的方法就会大理石不见了（例如今天的！！）最近方子都是乱配的，结果还是很称手！鸡蛋5个，水57，油50，低粉59，糖50，醋5g，竹炭粉糊（4g竹炭粉➕7g水）自己烤箱外170（预热温度计显示150，入炉温度计显示140）烤了44分钟，上表皮上色过猛，如果正卷合适。学会看卷成熟方法，油布离烤盘，蛋糕体微微回落。

2020-03-22