2020年03月22日

今天出手套了！！！！用时三十分钟！！
今天做的是南瓜🎃欧包，加了南瓜，所以不知道具体的水量，但是！！我感觉到了他的湿度！
最重要的是面团的湿度状态，用手揉的时候，粘手掌的最好。在揉十五分钟时，感觉到了他即将成团，若还是很黏，就要加粉了。一开始加对了水量很重要！！湿度刚好的面团，是有点点黏手。
加了黄油后，面团吸收好黄油后，揉搓一下就出手套膜了！！！不需要摔打什么的，所以湿度还是很重要滴！！（也可能我比较大力，所以不用摔打了）
今天比较热，希望发酵成功！！
希望记住这个状态，下次也出手套膜！

2020-03-22