桃酥

做过很多方子的桃酥，这个方子贵在讲了原理，我做的配方略改，泡打粉和小苏打各2克（这样没有碱味），糖放60克，感觉略微差一点，下次试试不减，还有大小的问题，我称了面团15克的，确实太小，估计要25克以上才会有好看的裂纹。味道是超赞的，跟市售无差，在此感谢一下作者，谢谢您的分享！

2020-03-22