锅包肉

出锅后不酥脆，皮了！到最后又感觉嚼不动，像糖葫芦！复炸岀来的肉还比较脆，但挂汁出锅后肉就皮了！难道是因为用的红薯淀粉？还是说肉切薄了？又或者是因为最后一步倒入炸肉后挂汁的时间太长久了？另：糖可以少5g，醋多5ml

2020-03-22