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《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

这是一个求助贴  朋友们帮我看下咋回事吧😭
第一次做:除了糖量减了一些,其他严格按照配方做的。挤的时候非常顺滑,但烤的时候滋儿滋儿流油(如图),并且塌了。  (但成品非常酥)
第二次做:为了防止第一次冒油的情况,多加了一些面粉。结果面团硬了,我还把裱花袋挤烂了俩……    烤的时候依然滋儿滋儿流油,并且塌了。   (成品还是非常酥)

为什么😭
我以为流油就是黄油多、面粉少。结果那么硬的面团还是流油
求助,知道原因的朋友评论帮帮我吧🆘

2020-03-21

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