《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

这是一个求助贴  朋友们帮我看下咋回事吧😭
第一次做：除了糖量减了一些，其他严格按照配方做的。挤的时候非常顺滑，但烤的时候滋儿滋儿流油（如图)，并且塌了。  （但成品非常酥）
第二次做：为了防止第一次冒油的情况，多加了一些面粉。结果面团硬了，我还把裱花袋挤烂了俩……    烤的时候依然滋儿滋儿流油，并且塌了。   （成品还是非常酥）

为什么😭
我以为流油就是黄油多、面粉少。结果那么硬的面团还是流油
求助，知道原因的朋友评论帮帮我吧🆘

2020-03-21