有点干,还乎嘴,还有点Q,请问是时间久了吗?
2020-03-21
不要熬的太粘稠 冷却后还会增加稠度 想做沙拉酱可以多加牛奶 不会那么稠厚
2020-03-22
加热温度过高了,蛋黄加热不要超过85°,会结块,加热过程中需要抽拌,有温度计用温度计,没有的话抽拌过程,感觉到滑动有阻力关火,持续快速抽拌30秒,有筛网过筛,增加容错率
2020-06-02
不要熬的太粘稠 冷却后还会增加稠度 想做沙拉酱可以多加牛奶 不会那么稠厚
2020-03-22
加热温度过高了,蛋黄加热不要超过85°,会结块,加热过程中需要抽拌,有温度计用温度计,没有的话抽拌过程,感觉到滑动有阻力关火,持续快速抽拌30秒,有筛网过筛,增加容错率
2020-06-02