2020年03月21日

生酮期间脂肪的摄入应当是Omega-3:Omega6=1:1最佳。所以带给集美们这两道简单易做的菜顺便聊聊keto怎么吃。
一.选材
*肉肉篇
先放下超市里的火腿培根宝贝们。再记住一个字，土。而且越土越好。具体在这头猪是不是散养的，这只牛是不是草饲的。尽量不要吃🐔咯咯哦，现在大多数都是谷物饲养的，吃了没关系，只是没有吃草饲牛排瘦得快（动物吃什么也会影响到它体内脂肪酸的比例）
*酱料篇
大家要在选购调料时首先看配料表再看能量表。里面有白砂糖淀粉和一切其他防腐剂的都先放下吧！天然的味道更美味也更健康。我选择了三不加酱油和他们家的香醋（碳水为零）网上也有无麸质滴椰子酱油但是肉痛啊555有💰的宝宝还是选择氨基酸酱油调味哦，这样的生酮更健康～
*蔬菜
话说是要有机来着，我都没在意过这些细节。主要每天要吃200-350g蔬菜，你才能补充足量的钾元素（生酮期间体内电解质随着尿液大量流失，运动效能下降，肌肉酸痛时有发生，你都可能是缺钾啦！）
二.做菜
当当当！
你是不是因为生酮可以吃肉减肥才生酮的呀！（dont lie to me～）
怎么样好好吃够脂肪呢？这个很重要啊！
Omega3含量丰富的脂肪是来自于三文鱼，鲭鱼等一系列海产品。草饲的动物里面也有哦～还有一个令你意想不到其实是猪脑（牛脑同理），真的吃哪补哪真的没错，等质量的猪脑里面含的DHA话说是养殖三文鱼的几倍来着？（自己去查证哦！）
在烹饪这些肉类的时候大家一定要切记低温⚠️，不要高温！到达一定温度，omega-3就开始被氧化了。变成反式脂肪酸抱住你的退饱和脂肪酶（这些脂肪酶本来是要去分解你的脂肪的，但是现在走不开了）所以避开油炸食物！蒸煮果然好，但是食然无味呀！所以小火低温煎一煎应该算是折中的办法了，或者拿个蛋黄抱裹住你的肉肉保护一下它们不要被过度氧化哦。
烹饪温度控制在200度以下为佳～
要用火的烹饪：椰子油（首选）〉酥油〉黄油🧈
凉拌油（以下均为有机初榨）：紫苏籽油〉亚麻籽油〉橄榄油
我累了，下次继续聊干货哦

2020-03-21