详细配方 节日必备巨大的12寸超豪华至尊披萨（厚底）

妈妈炖的牛肉还是没吃完，正好烘焙石板也到了，正好做一个稍微薄底的牛肉披萨。
这次面粉少了50g，是150中筋➕100高筋。我这个高筋粉蛋白质14多，筋性太强。厨师机对一点点面粉有点看不上，索性手揉。
披萨酱还是用po主的，非常好。这次一下子做了两个12寸披萨的用酱，一个大洋葱切得我热泪盈眶。多出来的酱装瓶下次用。
披萨石在做酱的时候就开始最高温280度预热。手头没有披萨铲，就用12寸披萨盘递送披萨到石板上。这真是技术活，温度太高，感觉小心脏都快跳出来了。
烤了8分钟，但拿出来比放进去更不容易，所以耽误了大致5分钟。这关键的5分钟让披萨边变得过于焦黑，牺牲了卖相。。所以下次烤6分钟就差不多可以抖抖索索出炉了。

2020-03-21