木糖醇吐司

记录一下这个的过程，免得忘了，又一次做，家里糖尿病人多，面粉和黄油也会让血糖升高，所以还是换成全麦，用稻米油等量替换了黄油，chu酵母外把其他材料简单搅拌成团后放入冰箱几个小时，因为全麦太粗太硬这样有助于软化麦麸，也可以使面团的延展性更好一些，从冰箱取出面团后，把酵母用水调成膏状和面团一起放入面包机揉面，揉好后不要发酵，直接分成小面团（动作轻柔，不要使劲揉面团）2次擀卷放入模具，烤箱发酵功能把下管调到40度（我的烤箱35度完全没用所以调到40度），下面放一碗开水增加湿度，并不停的换热水（微波炉加热一分钟就好）保持烤箱玻璃门有雾气，发到八九分满的时候取出，上下管180度，放烤箱最下层烤40分钟，出炉吐司倒扣在烤网上！（分2次买的土司模具，都是三能金色波纹的，但是每次烤出来发现一个面包色泽金黄，另外一个就有点欠火，仔细查看模具外观一样但是型号不同，可能薄厚略有不同吧，）

2020-03-21