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武汉三鲜豆皮,武汉加油!

糯米的干湿程度是好吃与否的关键,一杯糯米,加水140ml,电饭煲蒸熟,糯米略湿。下次记得用130g水。
臊子有点淡了,提味主要靠它,下次炒重点口味,汤汁不需要那么多,可以勾一点点芡。
皮子用的简易版,面粉加生粉,水适中,略稀,下锅后一定要成型了,可以滑动了再翻面,不然会粘锅。
两人吃有点不够,下次两人吃需要蒸一杯半糯米

2020-03-21

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