轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

二刷。这次做了8寸的，鉴于首次过筛崩溃的经历，这次直接省去这一步，但是确实没有第一次细腻了。130度70分钟左右，145度10分钟左右上色，烤箱里闷10分钟等蛋糕回落后取出。蛋黄60克，蛋白用了188克，因为觉得奶酪糊太稠，牛奶加的稍微多了点，估计多了30克左右，烤盘里水加少了，导致最后成干烤了😢。

2020-03-21