麻薯核桃夹心软欧包

面粉用的金象吐司粉，家里没有可可粉后来用了抹茶粉，不知道是面粉吸水厉害还是抹茶粉吸水，搅拌了3分钟面粉都不成团😓马上加了多出来的10克蛋白，面粉仍然干，继续加10克水，面团还是不行，继续又加了10克水。。。可能抹茶粉加早了，揉面起筋搞到崩溃，加水再加水，整整揉了一个半小时有余才勉强揉到薄膜😭😭。下次应该是调整水量，等面团出筋再加抹茶粉。

2020-03-20