午餐•2020年3月20日

#午餐•2020年3月20日#
冰箱里放置了好多老妈准备的小葱，想着怎么处理，就熬制了葱油，真的超级简单，我这个厨房小白也可以做，推荐给大家，嘿嘿。
① 首先将所有的葱洗净，切断，葱白不要，然后用厨纸沥干水分，这样熬制的时候就不会水花乱溅啦。
② 将所有的调料按比例准备好，这里比例真的超级重要，食用油，生抽，老抽和白糖的比例分别是2：1：1：0.5。以平时我们家用的汤匙为计量单位，我这里分别用了10匙食用油，5匙生抽，5匙老抽，2.5匙白糖。
③ 先倒入准备好的食用油，小火🔥加热，等到油温热的时候倒入事先准备好的葱段慢慢熬制（葱段沥干水分，下锅的时候锅里不会油花四溅）。等到葱段焦黄的时候，关火，捞出葱段。
④ 等到油温降低（防止调料倒入的时候油溅出来），倒入调好的调料，开中火熬制，期间不停地搅拌，直到糖都化开，锅里开始起泡，转小火再熬制大约30秒，关火。
⑤ 放置至常温，装瓶，放入冰箱冷藏备用。
⑥ 锅中倒入开水，下面条🍜，等到锅中沸腾，倒入一小碗凉水，如此反复三次，面条捞出过水备用，淋上葱油。
PS：我这个是简易版，最基础的做法了，按照里面的小提示，熬制的过程中就不会炸厨房了哈哈，希望可以帮助到大家。

2020-03-20